Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Bel Coelho, chef e proprietária do Cuia, Melhor Endereço Bom e Barato na edição 2021 da Veja Comer e Beber, e do Clandestina.

Durante a conversa, Bel Coelho reflete sobre sua trajetória na gastronomia e as instabilidades do setor, além da evolução da percepção sobre o machismo na área. Ela reconhece mudanças ao longo dos anos, como a ascensão de chefs mulheres, mas destaca que ainda há desafios, especialmente relacionados a comportamentos machistas de clientes.

A chef também enfatiza a importância de conhecer a origem dos alimentos e como seu posicionamento contra agrotóxicos impactou sua carreira. Ainda hoje, enfrenta ataques por suas opiniões, evidenciando a resistência que mulheres encontram em ambientes dominados por homens.

Além disso, menciona seu desejo de se afastar da alta gastronomia em busca de opções mais acessíveis. Comenta sobre o desafio de equilibrar custo e valor na escolha dos ingredientes, bem como a implementação de um novo modelo de negócio e as dificuldades de convencimento e investimento inicial.

Se você quer conhecer mais sobre a história de Bel Coelho e sua visão inspiradora sobre gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:

Bel Coelho no “Se Meu Inconsciente Falasse”.