Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Fábio Dupin, empresário à frente do grupo Pulse. Com trajetória no jornalismo e na publicidade, ele conta como entrou na gastronomia como investidor, por influência da filha, Duda, e passou a se dedicar à operação e à expansão de restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo.
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Durante a conversa, Fábio explica como a experiência em comunicação contribuiu para compreender o comportamento das pessoas e desenvolver restaurantes com propostas próprias. Antes de assumir a gestão, dedicou tempo a acompanhar o funcionamento da cozinha e do salão, buscando entender cada etapa da operação. Esse olhar aparece também na importância que atribui à recorrência: conquistar um cliente envolve comida, ambiente e atendimento, mas fazê-lo voltar depende da relação construída a cada visita. Para ele, a hospitalidade se revela na proximidade entre clientes e equipe, no reconhecimento de preferências e na capacidade de conversar e corrigir o caminho quando algo não sai como esperado.
Outro ponto central do episódio é a estrutura necessária para sustentar o crescimento. Fábio fala sobre controle de custos, organização de processos e formação de líderes dentro da própria empresa, mostrando como as oportunidades de desenvolvimento ajudam a construir confiança entre os colaboradores. Também destaca a importância de aproximar cozinha e salão, para que cada equipe compreenda as dificuldades da outra e trabalhe em conjunto. Nesse processo, o Risposta está presente em todas as casas do grupo: as avaliações orientam reuniões com gerentes e líderes e ajudam a manter uma linguagem de atendimento comum entre Rio e São Paulo. Ao abordar a parceria com a filha e os planos para novos negócios, ele associa o sucesso à possibilidade de crescer junto com as pessoas que participam dessa construção.
Se você quer conhecer mais sobre a trajetória de Fábio Dupin e sua visão sobre hospitalidade, gestão e gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:
